유통기한 지난 계란

계란은 맛있고 영양가 있는 음식입니다. 하지만 계란을 선택하고 섭취할 때 몇 가지 주의사항을 지켜야 합니다. 이 글에서는 계란을 살 때 주의해야 할 점들을 자세히 알아보겠습니다. 계란은 우리 식단에서 중요한 단백질 공급원이며 다양한 요리에 사용됩니다. 그러나 계란을 구매할 때 주의해야 할 사항들이 있습니다. 유통기한 지난 계란은 먹어도 되는지, 계란을 먹을 때 주의사항은 무엇인지 아래에서 자세히 살펴보겠습니다.

 

 

계란

 

 

유통기한이 지난 계란 

유통기한이 지난 계란을 먹어도 됩니다. 실제로 대부분의 계란은 유통기한이 지나고 먹어도 인체에 유해하지 않습니다. 특히, 계란은 유통기한이 지난 후 25일까지는 섭취해도 괜찮다고 알려져 있습니다.

계란의 신선도를 확인하는 몇 가지 방법이 있습니다: 물에 계란 담가보기: 계란이 빠르게 가라앉고 바닥과 수평을 이룬다면 신선한 계란입니다. 계란 깨 보기: 계란을 깼을 때, 신선한 계란은 흰자와 노른자가 탱탱해서 그 경계가 분명합니다. 계란 흔들어보기: 계란을 귀 가까이에 두고 흔들었을 때, 아무 소리도 들리지 않는다면 섭취가 가능합니다. 계란 냄새 맡아보기: 신선한 계란은 무취입니다. 이 방법들을 통해 계란의 신선도를 확인하실 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 계란이 상한 것 같다면, 안전을 위해 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한, 계란은 냉장 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다. 계란의 신선도는 온도에 의해 결정되므로, 구입 후에는 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

 

 

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계란 살 때 주의사항 

계란을 살 때 이러한 주의사항을 기억하시면 좋습니다. 건강한 식습관을 유지하기 위해 계란을 올바르게 섭취하시기 바랍니다. 마트에서 계란을 구매할 때 몇 가지 주의사항이 있습니다. 아래는 계란을 살 때 꼭 확인해야 할 점들입니다:

1. 산란일 확인: 계란 껍데기에는 산란일을 표기하는 10자리 숫자가 있습니다. 이를 확인하여 언제 생산되었는지 알 수 있습니다. 또한, 사육환경 번호도 확인해 보세요. 낮은 번호일수록 좋은 환경에서 기른 건강한 닭이 생산한 계란입니다.
2. 냉장보관된 계란 선택: 냉장보관된 계란을 선택하는 것이 좋습니다. 신선도를 유지하기 위해 냉장보관하는 것이 중요합니다.
3. 손 씻기: 계란 껍질을 만진 후에는 꼭 손을 씻고 요리를 해야 합니다. 계란 껍질에는 살모넬라균이 오염될 수 있으므로 주의해야 합니다. 이러한 주의사항을 기억하시면 건강한 계란을 올바르게 선택하실 수 있습니다. 
4. 사육환경 번호: 방목하여 기른 닭인지, 닭장에서 기르는 닭인지 알 수 있습니다. 맨 마지막 숫자가 1이라면 닭장이 아닌 방목한 닭에게 얻은 달걀이며 2라면 축사, 3이라면 닭장에서 기른 닭이라는 표시입니다. 그렇기에 맨 마지막 숫자가 낮을수록 좋은 환경에서 자란 건강한 닭에게서 얻은 달걀이라는 뜻입니다.

 

계란 껍데기에 산란일을 표기하는 숫자는 계란 상단에 찍힌 숫자입니다. 보통 10자리로 구성되어 있으며, 다음과 같은 형식으로 표시됩니다: YYMMDDXXXX: 여기서

• YY: 생산 연도의 끝 두 자리 (예: 22는 2022년을 의미)
• MM: 생산 월
• DD: 생산 일
• XXXX: 해당 날짜에 생산된 계란의 일련번호

예를 들어, "2107311234"라는 숫자가 계란 껍데기에 찍혀 있다면, 이는 2021년 7월 31일에 생산된 1234번째 계란임을 의미합니다. 이 숫자를 확인하여 계란의 신선도와 생산일을 파악할 수 있습니다.

 

 

계란 보관할 때 주의사항 

계란을 보관할 때 몇 가지 주의사항이 있습니다. 아래는 계란을 오래 신선하게 보관하기 위한 핵심 요령입니다:

1. 평온한 온도를 유지하라: 적절한 온도는 일반적으로 4°C (약 39°F)에서 10°C (약 50°F) 사이입니다. 냉장고 문의 위쪽은 더 따뜻하기 때문에 냉장고의 중앙 또는 아래쪽에 보관하는 것이 좋습니다.
2. 계란 상자의 선택: 적합한 계란 상자를 선택하세요. 투명한 상자는 계란을 쉽게 확인할 수 있으며, 각 칸이 따로 있는 상자는 계란이 서로 부딪히지 않도록 보호해 줍니다.
3. 냉장고 내 보관 위치: 계란은 냉장고의 중앙 또는 아래쪽 선반에 보관하는 것이 좋습니다. 다른 식품과 겹치지 않게 보관하여 교차 오염을 방지하세요.
4. 계란의 세척 유무: 상업적으로 생산된 계란은 이미 농장에서 세척되어 있으므로 추가적인 세척은 필요하지 않을 수 있습니다. 구입한 계란이 깨끗하지 않다면 청결한 상태의 마른행주로 닦아낸 후 보관하세요.
5. 계란 보관기간과 유통기한: 냉장 보관 시 약 3주간 신선도를 유지할 수 있습니다. 계란의 둥근 부분이 위로 향하게 놓아 더욱 신선하게 보관하세요. 이러한 주의사항을 기억하시면 건강한 계란을 올바르게 선택하고 보관하실 수 있습니다.

 

 

계란 먹을 때 유의점

계란은 맛있고 영양가 있는 음식이지만, 몇 가지 주의사항을 지켜야 합니다. 아래는 계란을 먹을 때 주의해야 할 점입니다:

1. 약 복용 후 계란 섭취: 계란은 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 염증이 발생했을 때는 단백질 섭취에 주의해야 합니다. 염증이 있거나 소화기 질병이 있는 경우, 계란을 먹은 후에 약을 복용하지 않도록 합니다.
2. 계란 먹은 후 차 마시지 않기: 계란을 먹은 뒤에 차를 마시는 것은 건강에 해롭습니다. 찻잎에는 타닌산이 함유되어 있어 단백질과 결합하여 장의 연동운동을 느려지게 하고 변비를 유발할 수 있습니다. 계란을 먹은 후 1시간 이후에 차를 마시는 것이 좋습니다.
3. 계란과 감 동시 섭취 주의: 계란을 먹은 다음에 바로 감을 먹으면 음식물중독이 발생할 수 있으며, 심한 경우 급성위장염이나 폐결석을 초래할 수 있습니다. 이 두 가지를 같이 먹는 경우 위로는 구토, 아래로는 설사, 복통과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
4. 반점 있는 계란 주의: 계란을 살 때 반점이 있는 계란을 피해야 합니다. 반점이 있는 계란은 세균에 감염될 가능성이 높습니다. 특히 살모넬라균에 주의해야 합니다.

 

 

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