고구마 당뇨에 미치는 영향

고구마의 훈훈한 향기와 달콤한 맛은 추운 겨울에 온기를 더해주지만, 당 수치가 걱정되는 가족들을 위해 고민이 생기기도 합니다. 고구마의 영양 성분과 건강 효과, 고구마의 종류와 특징, 고구마를 건강하게 먹는 방법을 살펴보겠습니다. 

 

 

고구마로 건강한 삶을

 

고구마의 영양 성분과 건강 효과 

고구마는 탄수화물이 많은 식품이지만 건강에 좋은 성분이 많이 들어있습니다. 고구마에는 철분, 비타민, 마그네슘, 칼륨 등의 미네랄과 비타민 A, C, E 등의 항산화물질이 풍부하게 포함되어 있습니다. 이러한 성분들은 다음과 같은 건강 효과를 가져다줍니다.

• 노화 방지: 비타민 A, C, E는 피부의 콜라겐 생성을 촉진하고, 자유 산소 라디칼로부터 세포를 보호하여 피부 건강과 노화 방지에 도움을 줍니다. 암과 관련이 있는 독소로부터 우리 몸을 보호하는데도 도움을 줍니다. 
• 비타민D : 사람의 에너지 및 기분에 중요한 역할을 하는 건강에 필수적인 성분을 공급해 줍니다. 
• 혈당 조절: 고구마는 저혈당지수 음식으로, 혈당을 천천히 상승시키고, 인슐린 저항성을 감소시킵니다. 이는 당뇨병이나 비만의 예방과 치료에 도움이 됩니다.
• 체중 감량: 고구마는 식이섬유가 많아서 포만감을 높여주고, 소화기능을 개선하여 변비를 예방합니다. 또한, 고구마는 칼로리가 낮고, 지방이 거의 없어서 체중 감량에 유리합니다.
• 스트레스 완화: 고구마는 칼륨이 풍부한 음식으로, 칼륨은 혈압을 낮추고, 신경과 근육의 긴장을 풀어주어 스트레스를 완화하는 역할을 합니다.
• 뼈 건강 유지: 고구마는 칼슘과 마그네슘이 함께 들어있는 음식으로, 이 두 미네랄은 뼈의 구조와 밀도를 유지하고, 골다공증을 예방하는데 필요합니다.
• 시력보호 : 카로틴 성분은 망막을 보호하는 효과가 있습니다. 장시간 적당량을 섭취하면 시력을 건강하게 유지하고 근시와 시력저하를 예방할 수 있습니다.

 

고구마의 종류와 특징

고구마는 다양한 종류가 있으며, 각각의 특징과 맛이 다릅니다. 

• 밤고구마: 가장 달고 촉촉하며, 껍질이 얇고 부드러운 특징이 있습니다. 색깔은 붉은 갈색이며, 고구마 맛탕이나 고구마 케이크 등에 적합합니다.
• 안시고구마: 당도가 낮고 살이 단단하며, 껍질이 두껍고 거친 특징이 있습니다. 색깔은 밝은 갈색이며, 고구마튀김이나 고구마 피자 등에 적합합니다.
• 삼군사고구마: 당도가 높고 살이 부드럽고 촉촉하며, 껍질이 얇고 매끈한 특징이 있습니다. 색깔은 보라색이며, 고구마 죽이나 고구마 샐러드 등에 적합합니다.
• 호박고구마: 당도가 낮고 살이 단단하고 건조하며, 껍질이 두껍고 단단한 특징이 있습니다. 색깔은 주황색이며, 고구마 수프나 고구마 칩 등에 적합합니다.

 

고구마를 건강하게 먹는 방법 

고구마를 건강하게 먹는 방법은 다음과 같습니다.

• 고구마는 생으로 먹는 것이 당뇨병이나 고혈압에 도움이 되는 식품이지만, 하루에 한 개씩 매일 먹는 것은 권장하지 않습니다. 고구마는 탄수화물이 많으므로 너무 많이 먹으면 혈당이나 혈압에 부담이 될 수 있습니다. 고구마의 하루 섭취 권장량은 100g입니다. 고구마의 크기에 따라 다르겠지만, 보통 한 개의 고구마는 100g보다 많은 양이므로 작거나 중간 크기를 섭취하는 것이 좋습니다.
• 고구마를 먹기 전에 채소나 단백질을 함께 섭취합니다. 채소나 단백질은 혈당상승을 늦추고, 포만감을 높여주어 과식을 방지할 수 있습니다.
• 고구마를 굽거나 삶아서 먹는 것보다는 생고구마를 먹는 것이 좋습니다. 고구마를 가열하면 전분이 분해되어 혈당지수가 높아집니다. 생고구마는 혈당지수가 낮고, 식이섬유가 풍부하여 장 건강에도 좋습니다. 
• 고구마를 삶을 때는 60~70 º로 천천히 오래 익혀야 장에 좋은 맥아당이 할성화 됩니다. 먹을 때는 굽는 것보다는 익혀서 먹는 것이 좋지만, 가끔 특별하고 간단한 조리를 원하신다면 에어후라이어에 고구마를 종이호일로 얇게 감싼 후 넣고 200도에서 25분 정도 돌려가면서 굽습니다. 촉촉하고 맛있는 고구마 맛을 즐기실 수 있습니다.  
• 고구마는 보관 방법 또한 중요한데 박스째로 놔두지 말고 신문지를 깔고 넓게 펴놓는 것이 곰팡이를 방지하며 오랫동안 보관할 수 있습니다.